PENGARUH KUALITAS PRODUK, PERSEPSI HARGA, DAN PROMOSI TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN DALAM INDUSTRI KULINER (STUDI KASUS SEBLAK PRASMANAN MYE MOTHER)

Abstract

Penelitian ini dilatar belakangi oleh tingginya minat konsumen muda terhadap kuliner seblak yang bercita rasa pedas, sehingga faktor kualitas produk, persepsi harga dan promosi menjadi penting dalam memengaruhi loyalitas pelanggan pada Seblak Prasmanan Mye Mother. Metode penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan pengumpulan data melalui wawancara pemilik usaha serta penyebaran kuesioner kepada 97 pelanggan menggunakan teknik non probability sampling. Data diolah dengan SPSS versi 25 melalui uji validitas, reliabilitas, regresi linier berganda, normalitas, multikolinearitas, heterokedastisitas, uji F, uji T, dan koefisien determinasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas produk berpengaruh positif terhadap loyalitas pelanggan (B = 0,301; t = 3,761; p < 0,05), persepsi harga tidak berpengaruh signifikan terhadap loyalitas pelanggan (B = 0,025; t = 0,245; p > 0,05), dan promosi berpengaruh positif serta signifikan (B = 0,368; t = 3,932 ; p < 0,05). Temuan ini mengindikasikan bahwa penguatan kualitas produk dan promosi lebih efektif dalam meningkatkan loyalitas pelanggan dibandingkan penyesuaian persepsi harga.